سلامة الغذاء وفترة السحب: دليل المربّي

ما فترة السحب؟

فترة السحب (Withdrawal Period) هي أقلّ مدّة يجب أن تمرّ بين إعطاء الحيوان آخر جرعة من الدواء وبين ذبحه أو استخدام حليبه أو بيضه للاستهلاك البشري. خلال هذه المدّة يتخلّص جسم الحيوان تدريجيًّا من بقايا الدواء حتى تنزل تحت «الحدّ الأقصى المسموح به للبقايا» (MRL) الذي تُقرّه الجهات الرقابية بناءً على دراسات السلامة.

لماذا هي مهمّة؟

• حماية المستهلك: بقايا الأدوية فوق الحدّ المسموح قد تسبّب حساسية أو تأثيرات ضائرة، خصوصًا لدى الأطفال والحوامل.
• الحدّ من مقاومة المضادات الحيوية: بقايا المضادات في الغذاء تُسهم في نشوء بكتيريا مقاومة، وهي من أخطر تهديدات الصحّة العامة عالميًّا.
• الالتزام القانوني والتجاري: تجاوز الحدود المسموحة قد يؤدّي إلى رفض المنتَج أو مصادرته أو منع تصديره.

كيف تلتزم بفترة السحب — خطوة بخطوة

1. اقرأ نشرة المنتج المعتمَد محليًّا قبل العلاج، وسجّل فترة السحب المذكورة للّحم والحليب والبيض.
2. دوّن تاريخ ووقت آخر جرعة لكل حيوان معالَج، ورقمه أو علامته المميّزة.
3. احسب التاريخ الآمن = تاريخ آخر جرعة + فترة السحب، واحتفظ به مكتوبًا.
4. لا تذبح الحيوان ولا تبِع حليبه أو بيضه قبل حلول التاريخ الآمن.
5. افصِل الحيوانات المعالَجة أو منتجاتها عن غير المعالَجة لتجنّب الخلط.
6. احتفظ بسجلّ العلاج مدّةً كافية؛ فهو يحميك ويوثّق التزامك.

أخطاء شائعة تجنّبها

• افتراض أن الأدوية «الطبيعية» أو «العشبية» بلا فترة سحب — القاعدة نفسها تنطبق ما لم تنصّ النشرة على خلاف ذلك.
• تعميم فترة سحب منتَج على منتَج آخر يحمل المادة نفسها؛ فالفترة تختلف بحسب التركيز وطريقة الإعطاء والنوع الحيواني.
• الاعتماد على التقدير بدل التسجيل المكتوب لتاريخ الجرعة.
• إعطاء جرعة أعلى من الموصى بها، ما قد يُطيل فترة السحب فعليًّا.